W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę przykładamy do zdrowego stylu życia i odpowiedniego odżywiania. Jednym z ważnych czynników wpływających na zdrowie jest żywność funkcjonalna. W tym artykule omówimy, czym jest żywność funkcjonalna, jakie ma właściwości i jak może wpływać na nasze zdrowie.
Czym jest żywność funkcjonalna? Żywność funkcjonalna to żywność, która oprócz podstawowych funkcji odżywczych, ma również korzystny wpływ na nasze zdrowie. Może zawierać składniki bioaktywne, takie jak przeciwutleniacze, probiotyki, prebiotyki, fitoskładniki, aminokwasy, kwasy tłuszczowe omega-3 i inne substancje, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Przykłady żywności funkcjonalnej to produkty mleczne wzbogacone o probiotyki, soki owocowe z dodatkiem antyoksydantów czy produkty zbożowe z dodatkiem błonnika.
W powszechnym rozumieniu termin żywność funkcjonalna kojarzy się z żywnością, która wspomaga zdrowie lub zapobiega rozwojowi określonych chorób, zwłaszcza z żywnością przetworzoną, którą wzbogacono w prozdrowotne dodatki albo żywnością mającą specjalne właściwości zdrowotne. Jednak żywność funkcjonalna nie musi oznaczać żywności wzbogaconej dodatkami o właściwościach zdrowotnych. Termin tan może odnosić się również do produktów, które są naturalnie prozdrowotne. Takim przykładem są płatki owsiane zawierające β-glukan, który obniża poziom cholesterolu.
Żywność funkcjonalna może mieć wiele różnych właściwości, które wpływają na nasze zdrowie. Oto kilka przykładów:
- Poprawa zdrowia układu pokarmowego: Niektóre produkty funkcjonalne, takie jak jogurty z probiotykami, mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej i poprawie trawienia.
- Wzmacnianie układu odpornościowego: Niektóre składniki bioaktywne, takie jak przeciwutleniacze czy witamina C, mogą pomóc w wzmocnieniu naszego układu odpornościowego, zmniejszając ryzyko infekcji i chorób.
- Ochrona przed chorobami serca: Produkty z dodatkiem kwasów tłuszczowych omega-3, takie jak ryby, mogą pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu i zapobieganiu chorobom serca.
- Poprawa funkcji poznawczych: Niektóre składniki, takie jak kwas foliowy czy witamina E, mogą wpływać na poprawę pamięci i funkcji mózgu.
Żywność funkcjonalna to żywność, która oprócz podstawowych funkcji odżywczych, ma również korzystny wpływ na nasze zdrowie. Dzięki właściwościom żywności funkcjonalnej, możemy poprawić zdrowie układu pokarmowego, wzmocnić układ odpornościowy, chronić przed chorobami serca oraz poprawić funkcje poznawcze. Dodatkowo, żywność funkcjonalna może być także przyjemna w smaku i łatwo dostępna. Warto pamiętać, że żywność funkcjonalna nie zastąpi zdrowej i zrównoważonej diety, ale może stanowić cenną część naszego codziennego menu, wspierając nasze zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego warto rozważyć włączenie żywności funkcjonalnej do naszych codziennych nawyków żywieniowych, aby czerpać korzyści dla naszego organizmu.
Bibliografia:
- Roberfroid, M. B. (2007). Prebiotics: The Concept Revisited. The Journal of Nutrition, 137
- Krygiel, K., Florowska, A. (2008). Żywność funkcjonalna obecnie i w przyszłości. Przemysł spożywczy. 62 (5), str. 2-6.
- Świderski, F., Waszkiewicz-Robak, B. (2005). Składniki bioaktywne w żywności funkcjonalnej. Przemysł spożywczy. 59 (4), str. 20-22.
- Śliwińska, A., Lesiów, T. (2013). Lody jako żywność funkcjonalna – badania konsumenckie. Nauki inżynierski i technologie. 1 (8), str. 65-78.
- Grajeta, H. (2004). Żywność funkcjonalna w profilaktyce chorób układu krążenia. Advances in clinical and experimental medicine. 13 (3). Str. 503-510.
- Milner, J.A. (1999). Functiopnal foods and health promotion. The jurnoal od nutrition. 129 (7), str. 1395-1397.
- Bigliardi, B., Galati, F. (2013). Innovation trends in the food industry: The case of functional foods. Trends in food &technology. 31 (2), str. 118-129.
- Kubiński, T. (2010). Żywność funkcjonalna. Życie weterynaryjne. 85 (11), str. 932-935.