| Kultura startowa (Unistart) do fermentacji żywności wraz z dokumentacją opracowana i dobrana na potrzeby Klienta na bazie szczepów bakterii należących do kolekcji UNISTART sp. z o.o. |
Licencje na kultury startowe z kolekcji UNISTART
Wyłączna (opłata jednorazowa nabycia know-how)
Niewyłączna (opłata jednorazowa nabycia know-how za okres 3 lat) |
| Kultura startowa (własna) do fermentacji żywności wraz z dokumentacją patentową w tym opracowanie własnej, unikalnej kultury startowej ze szczepów wyizolowanych z surowca Klienta (izolacja, identyfikacja, określenie wybranych właściwości prozdrowotnych / technologicznych); |
| Wdrożenie gotowej kultury startowej wraz z dokumentacją w tym opracowanie i optymalizacja technologii wytwarzania żywności; Wdrożenie do zakładu przemysłowego; Szkolenie Personelu podczas próbnych produkcji; |
| Wsparcie po wdrożeniu przez 12 miesięcy |
| Cykliczne dostawy liofilizowanych kultur startowych pakowanych po 10g lub po 100g |
Analizy mikrobiologiczne w celu określenia liczby mikroorganizmów:
ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych
ogólna liczba bakterii fermentacji mlekowej
ogólna liczba bakterii kwasu octowego
ogólna liczba drożdży i pleśni |
| Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności, w tym obecność Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, inne |
| Analizy na poziomie gatunku mikroorganizmów (identyfikacja) |
Analizy chemiczne żywności, w tym:
Zawartość alkoholu
Witamina C
Witaminy z gr B
Składniki mineralne |
| Antyoksydanty |
| Wartość odżywcza pod etykietę |
| Wystawienie opinii, interpretacja wyników badań innych niż UNISTART |