W dzisiejszych czasach coraz większą uwagę przykładamy do zdrowego stylu życia i odpowiedniego odżywiania. Jednym z ważnych czynników wpływających na zdrowie jest żywność funkcjonalna. W tym artykule omówimy, czym jest żywność funkcjonalna, jakie ma właściwości i jak może wpływać na nasze zdrowie. Czym jest żywność… Dowiedz się więcej »Żywność funkcjonalna

Prebiotyki są coraz bardziej popularnym tematem w dziedzinie żywienia i zdrowia, odkrywanym przez naukowców i docenianym przez konsumentów. Prebiotyki są to składniki żywności, które nie są trawione przez nasz organizm, ale służą jako pożywka dla korzystnych bakterii jelitowych. W przeciwieństwie do probiotyków, które są żywymi… Dowiedz się więcej »Prebiotyki w żywności

Co to są probiotyki? Probiotyki są to żywe mikroorganizmy, które – podane w odpowiedniej liczbie – wywierają pozytywny wpływ na zdrowie gospodarza. Składnikiem żywności probiotycznej są zwykle bakterie fermentacji mlekowej z rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. W celu uzyskania korzystnego wpływu na zdrowie, probiotyki powinny być… Dowiedz się więcej »Probiotyki w żywności

Szczepionki startowe są niezwykle przydatnym narzędziem w domowej produkcji kiszonek. Dają one możliwość kontrolowania procesu fermentacji i zapewnienia optymalnych warunków dla wzrostu pożądanych mikroorganizmów. Dzisiaj omówimy, jak można wykorzystać szczepionki startowe do uzyskania smacznych i zdrowych kiszonek w warunkach domowych. Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego… Dowiedz się więcej »Jak można używać szczepionek startowych do domowej produkcji kiszonek?

Kultury startowe są to preparaty specjalnie wyselekcjonowanych mikroorganizmów, które dodane do żywności prowadzą fermentację w sposób kontrolowany. Posiadają również inne właściwości. Mogą nadawać produktom właściwy, pożądany smak, zapach, barwę, a nawet strukturę. Jakie mikroorganizmy mogą być zawarte w takiej szczepionce startowej? Są to bakterie, drożdże… Dowiedz się więcej »Kultury startowe do żywności